劉家酸菜白肉鍋，經典的眷村美食－傑瑞米娛樂台

　　這天晚上，原本和老婆只是想吃個牛肉麵，沒想到勝利路上我們經常造訪的「1966 牛肉麵食館」剛好公休，結果老婆突然想到「不然去吃劉家冠軍牛肉麵吧」。就這樣，我們兩個立馬騎車前往介壽路上的「劉家酸白菜火鍋 (中正堂二館)」。

(介壽路上的「劉家酸白菜火鍋 (中正堂二館)」外觀)

(內部明亮整潔)

　　大概 6、7 年前，當我還在中山大學當研究助理時，就和家人品嘗過劉家的牛肉麵。當時還沒有二館，而是在更裏頭的創始店，印象中，當時一碗牛肉麵大概是 110 圓，而且店家那時還沒參加台北牛肉麵節。到了後來，劉家參加了 2009 年的台北牛肉麵節，一舉拿下當年紅燒牛肉麵組的冠軍。沒想到幾年光景，這天看到菜單上的牛肉麵價目時，我不禁驚呼一聲「也漲的太多!」，從當時一碗大約一百出頭，到現在一碗要價 220 圓，讓我和老婆只能轉念「那不如來份雙人火鍋套餐吧 ┐(´д`)┌ 」，如果兩人都來上一碗牛肉麵也要 440，雙人火鍋套餐 820 還能嘗到更多料理，所以也只好做此決定。不過，劉家的酸菜白肉鍋也是聲名遠播，畢竟這可是他們創店的武器呀～

(劉家從當初的創始館，到現在已經有另外三間分店了)

(紅燒牛肉麵從幾年前大約 100 多元，變成現在 220 一碗)

　　「雙人火鍋套餐」包括了 2 份小菜、1 份捲餅、10 顆水餃和紅豆鬆餅 2 塊。點完餐後，等候約 5 分鐘左右，餐點就陸續上菜了。

(2 份小菜，我們點了豬頭皮和涼拌干絲)

　　首先上來的是牛肉捲餅。想當初第一次品嘗劉家時，就對這道牛肉捲餅印象深刻。外麵皮酥脆又帶嚼勁，美生菜的甜搭配凱撒沙拉醬口味的醬汁、滷透入味的牛肉片加上蒜苗與蔥，一口咬下口齒留香，真的是一種享受 d(`･∀･)b

(牛肉捲餅，品嘗後就會讓人念念不忘)

　　接著上來的是水餃和主角「酸菜白肉鍋」。不知道是眷村味的緣故，這裡只要有麵皮類的食物，口感上都特別帶勁好吃! 還沒品嘗這裡的水餃之前，千萬別小看它! 千萬別像我傻傻的，以為只是單純的水餃，咬了一口後才被爆漿的湯汁嚇到! 這也太荒謬了! 有如湯包一般地爆漿，沒想到內餡有滿滿的湯汁! 建議大家品嘗時一口一個，才不會浪費了美味的湯汁 d(`･∀･)b

(不容小覷的水餃，小看它的話，可能要有被湯汁濺得滿身的覺悟 XD)

　　平常我是不太吃白菜的，但是這邊「酸菜白肉鍋」內的酸白菜可是我的最愛，就是愛那個酸，酸的開胃! 烹煮火鍋用的鍋具更是傳統，不同於一般火鍋使用電磁爐或便利瓦斯爐烹煮，這裡可是使用真材實料的炭火烹煮! 火鍋內的肉片和其他食材，滿滿吸附酸白菜熬煮後的湯汁，搭配著麻醬，醋溜酸中帶香，超級開胃! d(`･∀･)b 不過不愛酸的朋友，這火鍋可能會不太合您的胃口 (ㆆᴗㆆ)